Статус: Готов к внедрению
Рецептура, технология и способ производства низкокалорийных изделий из мяса марала с белково-жировой эмульсией
Направление: Пищевая и перерабатывающая промышленность
Разработана рецептура и технология производства низкокалорийных мясных изделий из мяса марала с добавлением белково-жировой эмульсии. Внедрена ультразвуковая обработка для улучшения …