Проекты

Рецептура, технология и способ производства низкокалорийных изделий из мяса марала с белково-жировой эмульсией

Разработана рецептура и технология производства низкокалорийных мясных изделий из мяса марала с добавлением белково-жировой эмульсии. Внедрена ультразвуковая обработка для улучшения …